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黑白巧克力甜甜圈

菜谱编号:254-212
黑白巧克力甜甜圈是【甜心美好时光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑白巧克力甜甜圈”。
黑白巧克力甜甜圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前还没接触烘焙的时候,经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺,单价一个就需要好多大洋,也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了,配方中用的是6连甜甜圈模具,脱模很方便哟,蛋糕出炉倒扣在网架上,一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆,是每个女孩喜欢的甜品之一吧。

黑白巧克力甜甜圈主厨:甜心美好时光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:75克牛奶:60克
泡打粉:2克香草精:2克
黑巧克力:80克杏仁片:适量
辅助料用量
低筋面粉:75克黄油:60克
细砂糖:65克白巧克力:80克
装饰糖:适量--

黑白巧克力甜甜圈的做法步骤

  • 第四步:加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
  • 第二步:鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
  • 第十四步:隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
  • 第五步:加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
  • 第十三步:将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
  • 第十五步:放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
  • 第六步:加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
  • 第三步:加入香草精
  • 第八步:将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
  • 第十步:烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
  • 第一步:黄油切成小块,隔温水溶化成液体
  • 第九步:烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
  • 第十二步:隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
  • 第十一步:准备好甜甜圈装饰用的材料
  • 第七步:混合好的面糊状态
  • 黑白巧克力甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明:

    1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
    2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
    3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
    4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:巧克力白巧克力

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