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组织细腻,柔软香甜的巧克力棉花蛋糕

菜谱编号:292-311
组织细腻,柔软香甜的巧克力棉花蛋糕是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“组织细腻,柔软香甜的巧克力棉花蛋糕”。
组织细腻,柔软香甜的巧克力棉花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比戚风蛋糕组织细腻,松软,吃过之后,以后蛋糕就只认这款添加了耐高温的巧克力豆,使蛋糕的口感更加的丰富

组织细腻,柔软香甜的巧克力棉花蛋糕主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
色拉油:60克鸡蛋:6只
牛奶:80克可可粉:8克
辅助料用量
低粉:82克细砂糖:80克
巧克力豆:20克柠檬汁:几滴

组织细腻,柔软香甜的巧克力棉花蛋糕的做法步骤

  • 第五步:蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至干性发泡
  • 第十步:出炉后稍微轻震两下后倒回,趁热撕掉油纸(如果不垫油纸,用金盘的话凉透在脱模)
  • 第九步:放入预热好上火150度,下火160度的烤箱中层,底部放一盘热水,用水浴法烤一小时
  • 第七步:充分混合好的面糊是一个浓稠的状态,再加入耐高温巧克力豆
  • 第八步:混合好的面糊倒入方形烤盘里,铺平
  • 第四步: 然后加入放量的油面糊中,边倒边搅拌至无颗粒,拌匀成蛋黄糊
  • 第六步:将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀(也可以用戚风混合面糊的方法),切记轻轻翻拌不要消泡
  • 第二步:加入过筛的面粉混合物并离火,迅速搅拌成油烫面糊,搅拌成顺滑的状态,放凉
  • 第十一步:凉透后切开,组织很细腻,入口即化
  • 第三步: 5颗蛋黄加一只全蛋打散,分三次加入牛奶,搅拌均匀
  • 第一步:色拉油倒入不锈钢容器内,小火加热(稍微冒烟)
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的组织细腻,柔软香甜的巧克力棉花蛋糕。

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