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巧克力雪球-德普烘焙实验室

菜谱编号：234-996

巧克力雪球-德普烘焙实验室是【Depelec德普】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力雪球-德普烘焙实验室”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

巧克力雪球，用到法芙娜巧克力和姜蓉的搭配，

这个组合是有点“刺激”，

巧克力的浓郁和姜的辛辣融合在一起会是怎样的感受？

巧克力雪球-德普烘焙实验室主厨：Depelec德普

第二步：鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状

第十步：烤的时候微微有点开裂，这就是最完美的巧克力雪球

第五步：低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。

第三步：黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。

第一步：姜片料理机处理成姜荣；

第四步：将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。

第六步：将姜蓉加入

第九步：提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤， 200度上下火中层，烤13分钟。出炉后晾凉密封。

第七步：混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。

第八步：将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟

巧克力雪球-德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明：

要选用可可含量在65%以上的高品质的巧克力；
摆入烤盘要留1cm左右的空隙

相关食材：巧克力

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