【辽宁】淋面草莓巧克力蛋糕
【辽宁】淋面草莓巧克力蛋糕是【四月微雨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】淋面草莓巧克力蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一款超级好吃的戚风蛋糕，可可巧克力味道很赞，搭配淋面老酸奶，配以新鲜草莓、蓝莓，原来蛋糕如此搭配是这么美味～
此食谱为8寸戚风蛋糕一只。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 可可粉：21克 | 低筋面粉：100克 |
| 纯净水：78ML | 百利甜：5ML |
| 玉米油：78ML | 柠檬汁：2滴 |
| 细砂糖：100克 | 鸡蛋：4枚 |
| 辅助料用量 | |
| 老酸奶：200ML | 蓝莓：6颗 |
| 草莓：6颗 | -- |
【辽宁】淋面草莓巧克力蛋糕的做法步骤
【辽宁】淋面草莓巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、可可蛋黄糊拌好后筛入低筋面粉，翻拌时一定注意手法，要用翻拌切拌的手法，不要画圈，避免面粉起劲，影响蛋糕蓬发。
2、蛋白霜打发时注意打发手法，要全部打发，不要局部打发。什么是全部打发？答：打发蛋白霜时注意容器内壁粘着的蛋白霜，要用小刮刀将蛋白霜刮到容器中，将其一同进行打发，这是全部打发。
3、怎么检查蛋白霜是否健康？答：打发结束后打蛋器停止工作，用打蛋器在容器内大面积装一圈，提起打蛋器，来看容器内残留的蛋白霜呈现的是直立的尖角？还是弯角？直立的尖角那么这个蛋白霜属于健康的硬性发泡蛋白霜。弯角属于湿性发泡，此食谱这状态蛋白霜需要在打发一下。
4、蛋黄糊混合蛋白霜时，注意手法，不要画圈，用“Z、N、G、J”字法来翻拌切拌均匀，至无蛋白霜即可。一定不要画圈避免蛋白霜消泡，影响蛋糕蓬发。
5、烘焙、此食谱烘焙温度适用微雨的烤箱，操作时根据自己烤箱的温度来调整烘焙时间温度，烘焙熟了即可。
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：巧克力与草莓的做法