菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香葱咸酥饼干是一款用材简单，满齿留香的传统饼干，咸味，不油腻。长帝焙ManCRTF32K烤箱，搪瓷内胆，耐高温防腐蚀，安全无毒，易清洗，更健康。食材：1·油皮原料:中筋面粉100克、猪油15克、麦芽糖20克、泡打粉2克、牛奶50ml;2·油酥原料:玉米淀粉50克、猪油25克、盐2克、香葱15克
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：100克 | 猪油：15克 |
| 麦芽糖：20克 | 泡打粉：2克 |
| 牛奶：50ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：50克 | 猪油：25克 |
| 盐：2克 | 香葱：15克 |
第一步：油皮原料混合揉成光滑面团，静放让其发酵原料的2倍大；
第六步：把长方形的面块折叠起来，盖上保鲜膜松弛10分钟；
第二步：油酥原料混合揉成面团，保鲜膜包裹待用；
第十一步：烤盘垫上硅油纸，把饼胚放入烤盘；
第八步：重复步骤7，完成3次折叠；
第三步：发酵好的面团，揉面排气，擀面杖擀成油皮；
第七步：松弛好的面块擀长方形，再一次折叠，保鲜膜包裹松弛10分钟；
第十步：用刀分割成4*4cm的小方块；
第四步：油皮上放油酥面团，包裹，面皮收口捏紧并口朝下，保鲜膜包裹松弛10分钟；
第十二步：烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15分钟。
第五步：松弛好的面团擀成长方形状；
第九步：松弛好的面块擀成厚1cm的长方形；
1·使用猪油更香；
2·香葱要切碎，葱白葱叶都可以；
3·多次折叠松弛，烤出饼干酥脆；
4·喜欢吃甜的可以把盐改为糖；
5·每个烤箱不同，温度略有差异；
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