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酸辣焖牛腩

菜谱编号:254-443
酸辣焖牛腩是【蓑衣草】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣焖牛腩”。
酸辣焖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老爸做的家常菜在我看来非常的不错,因为没有在一起生活,所以只要不会又想吃的菜都会问过再做,虽然卖相不咋地,但真的是超级下饭,不信,大家都可以试试,当然前提是,你得适合重口味。。。

酸辣焖牛腩主厨:蓑衣草

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛腩:500酸萝卜:200
酸辣椒:几个大蒜:几粒
姜:一块八角:两粒
草果:一粒--
辅助料用量
生抽:适量蚝油:适量
白糖:适量盐:适量
鸡粉:适量啤酒:一罐

酸辣焖牛腩的做法步骤

  • 第二步:牛腩冷水下锅,放姜和料酒,煮开一两分钟都捞出,沥干水备用
  • 第五步:水干剩油的时候把炒好的酸菜,鸡粉加入捞匀,青蒜配色,就可以起锅开吃了。我们家冬天喜欢吃这个菜,也可以在锅底先用之前炒过酸菜剩下的油点爆点水分少的素菜,豆芽最好,真的是特别的爽,平时吃半碗饭的我都可以吃一大碗饭,大家如果试了好吃记得分享给我哦。。。
  • 第四步:牛腩差不多好的时候另起锅把酸辣椒酸姜蒜米酸菜等爆炒,放点白糖,生抽蚝油盐调味,炒一两分钟软了就行
  • 第一步:先把配菜准备好,我的酸菜里有(豆角。刀豆。萝卜。莲藕。子姜)还有酸辣椒,都是自己腌的,也是比较脆的
  • 第三步:锅烧热下油,油热后先下老姜,大蒜,八角和草果先爆香,再放入牛腩爆炒一两分钟,然后放一点冰糖,生抽,蚝油翻一下,下啤酒,一勺盐,和之前住过牛腩的水,大火煮开后中大火焖30-40分钟,中途水干加热开水,时间差不多可以先尝下,不够软可以加点时间
  • 酸辣焖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    啤酒是必须的,记得有一次家里没有啤酒煮出来牛腩会特别硬,口感也不好,肉菜都可以放点啤酒

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛腩

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