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牛腩炒腐竹

菜谱编号:474-654
牛腩炒腐竹是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩炒腐竹”。
牛腩炒腐竹
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
熟牛腩:200克腐竹:150克
辅助料用量
姜:2片蒜:2瓣
葱:2棵香辣酱:1勺

牛腩炒腐竹的做法步骤

第五步:锅内加油,下姜蒜片爆香。

牛腩炒腐竹做法第五步骤

第七步:加入牛腩和腐竹大火翻她几下。

牛腩炒腐竹做法第七步骤

第十步:成品图。

牛腩炒腐竹做法第十步骤

第一步:盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小時。

牛腩炒腐竹做法第一步骤

第二步:姜蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。

牛腩炒腐竹做法第二步骤

第三步:煮熟的牛腩切成小块。

牛腩炒腐竹做法第三步骤

第六步:加入一勺香辣酱她出红油。

牛腩炒腐竹做法第六步骤

第八步:往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽,煮沸上盖焖三分钟。

牛腩炒腐竹做法第八步骤

第九步:最后调入盐和鸡精,下葱段翻她几下。

牛腩炒腐竹做法第九步骤

第四步:泡软的腐竹切成段。

牛腩炒腐竹做法第四步骤
牛腩炒腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、炒制的过程用到酱油和香辣酱均有咸味,所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要上盖小火焖三分钟,这样食材能更好的吸收汤汁的味道。

相关食材:牛腩腐竹

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