第九步:捡出鸡丁中的葱姜 放淀粉 倒入半只蛋液
第八步:备淀粉 鸡蛋
第十一步:轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠
第十四步:炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油
第七步:拌匀腌制20分钟入味
第十步:放入面包糠
第二步:用刀拍几下使鸡脯肉松散
第十三步:保持小火,用长筷子轻轻翻动 使其受热均匀
第四步:调入料酒
第六步:放生抽 五香粉 胡椒粉 葱段姜片
第三步:鸡脯肉切成丁
第五步:放盐
第一步:备鸡脯肉 面包糠 葱段姜片
第十二步:鸡丁入六成热的油锅炸制
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲜嫩酥香
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡脯肉:一块 | 面包糠:适量 |
淀粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
五香粉:适量 | 胡椒粉:适量 |
蛋清:半只 | 盐:适量 |
植物油:适量 | -- |
第九步:捡出鸡丁中的葱姜 放淀粉 倒入半只蛋液
第八步:备淀粉 鸡蛋
第十一步:轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠
第十四步:炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油
第七步:拌匀腌制20分钟入味
第十步:放入面包糠
第二步:用刀拍几下使鸡脯肉松散
第十三步:保持小火,用长筷子轻轻翻动 使其受热均匀
第四步:调入料酒
第六步:放生抽 五香粉 胡椒粉 葱段姜片
第三步:鸡脯肉切成丁
第五步:放盐
第一步:备鸡脯肉 面包糠 葱段姜片
第十二步:鸡丁入六成热的油锅炸制
喜食辣的朋友可在鸡丁中调入少量的辣子面
火候不宜大,以免肉丁内部夹生表皮糊
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