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超级炸鸡腿

菜谱编号:063-870
超级炸鸡腿是【厨房E术】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级炸鸡腿”。
超级炸鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有孩子的朋友可以试试,味道与口感可与KFC相媲美,金黄鳞片外观、酥脆口感!

超级炸鸡腿主厨:厨房E术

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:1000克--
辅助料用量
炸粉:250克奥尔良腌料:200克
调味料用量
水:150克--

超级炸鸡腿的做法步骤

第三步:按照调浆比例,量取炸粉和水混匀,制成浆液

超级炸鸡腿做法第三步骤

第二步:按腌制比例量取腌料和水混匀,倒入鸡腿中静腌12~24小時

超级炸鸡腿做法第二步骤

第四步:上浆:将腌好的鸡腿放入浆液中,确保鸡腿均匀沾满浆液;然后沥浆:沥掉多余浆液,至没有成股的浆液流下即可。

超级炸鸡腿做法第四步骤

第一步:将鸡腿洗净,准备好腌料、炸粉和水,备用。

超级炸鸡腿做法第一步骤

第六步:将准备好的鸡腿放入油锅油炸,根据鸡腿大小自己灵活掌握油温(建议油温在170℃~180℃)和時间,至熟即可。

超级炸鸡腿做法第六步骤

第五步:上粉:先把上浆后的鸡腿用粉覆盖,用手稍压;然后用带着干粉的手翻动、揉捏肉块(不要太用力),使肉块表面出现自然鳞片状外观,确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,待炸。

超级炸鸡腿做法第五步骤
超级炸鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

调浆比例:
粉:水=1:1·2~1·3
其他配料:
水(冰水或凉水)300克
注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量,调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。

相关食材:鸡腿

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超级炸鸡腿。

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