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肉末茄子

菜谱编号:254-714
肉末茄子是【瑾瑾~】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最好的味道,还是老妈做的肉沫茄子。鲜香的茄子总是比肉好吃,是每次回家的必备。现在自己学会了,馋的时候就自己打打牙祭。很多做法的茄子都需要用油煎炸,吃起来也很香,但是吃完会觉得很腻。这种做法吃起来就很鲜香,不腻。

肉末茄子主厨:瑾瑾~

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量肉末:75克
辅助料用量
葱:10克姜:5克
蒜:5克生抽:10克
老抽:5克花椒粉:3克
胡椒粉:3克糖:5克
盐:5克--

肉末茄子的做法步骤

  • 第一步:炒肉沫,鞭香后放葱,姜,蒜。倒入生抽,老抽。继续翻炒。
  • 第二步:肉炒香后放花椒粉。
  • 第三步:放入切好的茄子,继续翻炒
  • 第四步:把茄子的水气炒干,不加水翻炒至茄子软,茄子炒软后加50g水,加糖。改小火焖。
  • 第五步:出锅前放盐,胡椒粉。
  • 肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子最好是细长条的嫩茄子,肉沫一直选的是里脊肉沫。要不停的翻炒,茄子才不会粘锅。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肉末茄子

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