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生焗油麦菜

菜谱编号:255-034
生焗油麦菜是【大脚教美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生焗油麦菜”。
生焗油麦菜
菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
油麦菜:适量鹅肝:适量
辅助料用量
葱花:适量蒜蓉:适量
白胡椒粉:适量鸡精:适量
辣鲜露:适量生抽:适量

生焗油麦菜的做法步骤

  • 第五步:直到炸焦
  • 第三步:油麦菜切成段
  • 第十步:完成
  • 第七步:现在我们给鹅肝酱调味,加入少许味精、胡椒粉、蒸鱼豉油、辣鲜露搅拌均匀
  • 第六步:炸好以后的鹅肝放到榨汁机里榨汁
  • 第九步:最后加入油麦菜,油麦菜在锅里一定要拌匀,然后加盖子焖10秒钟就可以了
  • 第二步:首先将鹅肝切成片,鹅肝要选用好的鹅肝,切的时候刀要快要平,这样不容易碎
  • 第八步:下面把锅烧热,倒入油,油温烧到30度加入蒜蓉和葱花煸香,然后加入鹅肝酱,焗到起沫的状态,香味才会出来
  • 第四步:接下来我们把鹅肝煎一下,油温到达80度以后下入鹅肝慢慢的炸
  • 第一步:鹅肝要选颜色淡一点的,颜色太暗的鹅肝口感会腥,做出来不能达到那个香味
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:油麦菜

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