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小鸡炖蘑菇

菜谱编号:255-369
小鸡炖蘑菇是【叶太厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡炖蘑菇”。
小鸡炖蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统东北菜。

小鸡炖蘑菇主厨:叶太厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
压缩榛蘑:1块香菇:20多
琵琶腿:6个--
辅助料用量
料酒:1汤勺大料:2瓣
糖:3克盐:2克
老抽:1茶匙葱:适量
酱油:1汤勺姜:2大片

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 第一步:备菜
  • 第四步:放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色。
  • 第八步:大火收汤汁,汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。
  • 第二步:鸡腿去骨,每个鸡腿切成3块,洗干净备用;香菇温水泡软,榛蘑块温水泡开泡软,蘑菇洗干净备用;葱切段,姜切片备用。
  • 第五步:放入料酒,生抽,老抽,炒均。
  • 第七步:放入温水,没过鸡肉,大火烧开,转中火炖15分钟。
  • 第三步:炒锅放油,油热,放入葱段,姜片,大料煸炒出香味。
  • 第六步:放入蘑菇煸炒,出蘑菇香味,放入盐,糖调味。
  • 相关食材:蘑菇

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