第八步：蒸熟后用水果刀将肉饼切成八份，撒上葱花
第七步：将盘子放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟后转小火继续蒸七分钟
第三步：取一个干净大碗，将剁好的肉酱放入锅内
第一步：梅菜干用清水冲洗干净，然后在水里泡浸半小時，不然太咸了
第六步：再取一干净盘子，将锅内的食材倒入盘子中并铺平
第二步：前腿肉洗净后切小块，加入一鸡粉、生粉、蚝油，适量生抽一起剁成肉酱
第五步：用筷子沿同一方向用力绞拌均匀
第四步：梅菜干揉干后剁碎，同样放入锅内。同時加入一个鸡蛋清和一茶勺花生油
梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜蒸肉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸熟后的肉饼很滑嫩，而且口感不错，选用好的梅菜蒸熟后味道很香，又是一道下饭菜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 前腿肉：350克 | 梅菜干：150克 |
| 鸡蛋清：1个 | 花生油：一茶勺 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 生抽：适量 | 生粉：适量 |
梅菜蒸肉饼的做法步骤
梅菜蒸肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸的时间不宜过久，所以肉饼尽量不要太厚
2、加鸡蛋清和适量花生油绞拌，是为了蒸熟后的肉质更滑嫩