香酥牛肉饼

第五步：醒制好的面团分成小剂子

第九步：卷起后竖着轻轻压一下。

第二步：馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡）

第四步：放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的時候再拌匀，不要提前拌）

第一步：面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

第三步：牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。

第七步：宽的一边放上牛肉馅

第八步：直接向前卷起

第六步：取一份剂子，擀成牛舌状

第十三步：外皮酥脆，馅心鲜美

第十二步：煎至两面金黄即可

第十一步：放入煎锅，中小火煎制

第十步：擀成饼状，其余依次做好