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南瓜慕斯

菜谱编号:255-546
南瓜慕斯是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜慕斯”。
南瓜慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

侄女儿经常见我微信里晒甜品,却吃不到。她说,想吃,下次来娘家能不能做了带来啊?这个季节是吃南瓜的时候。于是这个国庆节的早上我做了五个南瓜慕斯杯,用冰包包装了带去了。但是,我自己没有尝到。回来后又做了一次,感觉细腻得很,但是我觉得甜啊,可是带到单位,小同事们又很喜欢。

南瓜慕斯主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:150克南瓜泥:165克
吉利丁粉:9克--
辅助料用量
牛奶:150克绵白糖:40克

南瓜慕斯的做法步骤

  • 第四步:打成泥
  • 第三步:熟南瓜入料理机,选十字刀
  • 第二步:吉利丁粉用约40g冰水泡软
  • 第五步:牛奶用小火加热
  • 第十步:取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先搅拌均匀
  • 第六步:倒入泡软的吉利丁搅拌至化开
  • 第八步:淡奶油称得150克,加入绵白糖
  • 第一步:称取吉利丁粉8-9g
  • 第十二步:分别分装入五个小杯中,入冰箱冷藏。待凝固后,插薄荷叶装饰即可。
  • 第十一步:再将所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合,搅拌均匀即成慕斯糊
  • 第七步:牛奶液凉至室温,倒入南瓜泥,搅拌均匀
  • 第九步:打发至六七分
  • 南瓜慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    1,我不喜欢太甜的甜品,所以糖的用量有所减少。如果你喜欢甜的,可以适当添加糖的用量。
    2,淡奶油宜选动物奶油。动物奶油比较细腻与清淡,也更健康。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜慕斯。

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