天然酵种烤洋葱乳酪面包
天然酵种烤洋葱乳酪面包是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天然酵种烤洋葱乳酪面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“这款面团对多数的搅拌机来说都太大了(‘神磨’除外)，所以最好手工和面。”确实，单是主面团就用到近两斤面粉。对于最大只愿意做450克土司的人来说，这简直就是超级巨无霸。折算成1/6的量，主面团只要150克左右面粉就足够。。。
“这款面团是由湿润的酵头制成的，而湿润的酵头又是由一小块发泡酵头制成的。这款面包又大又圆，凹陷处的面包心有很多气孔。”真没想到这面包最后长成一个高高的穹顶，看起来跟图片区别很大呢？大概是手指戳得不够？
在那些建议可选的奶酪中，好像只有卡夫芝士粉可以拿来一用。一半进了面团，另一半原本应该尽数撒在这唯一的面包上。可是，看着芝士粉似乎已经堆积了厚厚一层，忽然就犹疑起来，会不会太多了？终究还是没撒完。而最后烘烤的结果显示，虽然这样的效果看起来也不错，其实撒完应该会更好。
洋葱事先烤成“金棕色，甚至有点儿焦”，然后又撒在奶酪表面烤，最后成了洋葱炭，黑乎乎的躺在表面，看得人直愣。又看看那个样本图片，上面也是有那么焦黑的分布，或许就是那洋葱炭。不过，实在觉得这洋葱炭不太容易为人接受，一出炉索性就将它们尽数扒拉掉，只留下深深浅浅的印痕。看起来好像就没那么扎眼。。。
很香，有点儿咸，不把奶酪撒完居然也算是减了盐。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 发泡酵头：10克 | 清水：37克 |
| 高筋粉：53克 | 洋葱：38克 |
| 橄榄油：3克 | 粗黑胡椒粉：一撮 |
| 盐：0·3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高筋粉：150克 | 干酵母：1克 |
| 温水：85克 | 盐：4克 |
| 橄榄油：7克 | 帕尔玛奶酪：75克 |
| 葱花：10克 | 洋葱碎：10克 |
天然酵种烤洋葱乳酪面包的做法步骤
天然酵种烤洋葱乳酪面包做法技巧/窍门/补充说明：
发酵时间需根据气温情况而定。
烘烤洋葱也可以改成放入锅中煎成金色。
奶酪不嫌其多，可以将配方量全部用完。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。