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水果乳酪千层酥

菜谱编号:306-356
水果乳酪千层酥是【枫雪醉听泉】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果乳酪千层酥”。
水果乳酪千层酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

千层酥皮好用又好吃,可以做出很多花式点心,适合发挥个人的创造力。充满太多可能性,正在探索ing?

水果乳酪千层酥主厨:枫雪醉听泉

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
酥皮:1张奶油乳酪:100克
腰果:8颗杏仁:8颗
糖粉:1勺半草莓:3颗
蓝莓:15颗--
辅助料用量
香草精:1匙--

水果乳酪千层酥的做法步骤

  • 第十五步:花型2:取一小块,沿四角切边
  • 第二十二步:将一角折到中间
  • 第十四步:放半颗草莓压紧。完成~
  • 第二十六步:取出冷却20分钟
  • 第四步:倒入坚果蓉
  • 第十三步:中心填入拌好的乳酪
  • 第十步:沿侧边切两刀
  • 第二十一步:中间放少许乳酪
  • 第二十七步:撒少许糖粉。享用吧~
  • 第三步:奶油乳酪室温软化
  • 第二十步:花型3:去一小块,将四角对称切开
  • 第十九步:中间放1颗大蓝莓压紧。完成~
  • 第十八步:将切开的四角依次折到中心
  • 第五步:加入糖粉
  • 第二十三步:按折风车的方法,依次把同侧的角折到中间,压紧
  • 第十一步:旋转90°打开
  • 第六步:加入香草精
  • 第二十五步:提前预热烤箱。刷一层蛋黄液,送入烤箱中层,上下火180°烤15分钟
  • 第十六步:中间放乳酪
  • 第十七步:放4颗小蓝莓压紧
  • 第二步:腰果和杏仁磨成坚果蓉(或粉)
  • 第一步:冷冻酥皮1张,室温提前软化40分钟
  • 第七步:用刮刀翻拌均匀
  • 第八步:酥皮切成5cm左右的九宫格
  • 第二十四步:中间填入乳酪,放半颗草莓压紧。完成~
  • 第十二步:上下边分别对折
  • 第九步:花型1: 取一小块,尖角对折
  • 水果乳酪千层酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·请按需调整糖粉的比例(酥皮本身微咸,建议内馅儿略微偏甜)。
    2·烘焙温度和时间请根据自家烤箱调整,烤至酥皮金黄上色即可。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:乳酪

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