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一碗好吃得要飞起来的酒酿芋圆

菜谱编号：255-712

一碗好吃得要飞起来的酒酿芋圆是【乐食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一碗好吃得要飞起来的酒酿芋圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

长帝焙Man电烤箱试用，长帝的这款烤箱有低温发酵区，于是就用这个功能来做了孩子爱吃的酒酿，省了以往做酒酿要用棉被捂的麻烦。

一碗好吃得要飞起来的酒酿芋圆主厨：乐食记

第七步：过24小时，打开烤箱可闻到酒香了就可以从烤箱中拿出。

第三步：蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。

第五步：再在米饭的中间控个洞。（有利于更好地发酵）

第九步：再放入甜酒酿，一碗好吃到飞起来的酒酿芋圆就做好了。

第四步：放入干净的容器中，用勺子压平。

第二步：然后放蒸锅上蒸熟。

第六步：放入烤箱，功能旋钮旋至发酵，上下温度旋至40度，时间逆时针旋到常通。

第八步：把事先做好的芋圆放入锅中煮熟，等到芋圆变成透明就可以捞出来了。

第一步：提前把糯米淘洗干净后浸泡3小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。

一碗好吃得要飞起来的酒酿芋圆做法技巧/窍门/补充说明：

糯米一定要浸泡透，不然会有米心，发酵的时间要根据酒酿的状态确定。

菜谱标签：小吃

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