椰香三色芋圆
椰香三色芋圆是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香三色芋圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芋圆是台湾著名的传统甜点,在台湾最出名的芋圆还是"九份芋圆",九份位于台湾新北市瑞芳区,因为侯孝贤的《悲情城市》而出名,又被宫崎骏的“天空之城”炒热,成了不可不去的旅游热点,九份承袭许多美食,九份一宝,就是山顶上国小门口的阿柑姨,30几岁的时候阿柑姨做出了全世界第一碗芋圆,口感Q弹爽滑,后来口口相传,便成了台湾经典的甜品。近几年来,芋圆甜品店犹如雨后春笋般开满大街小巷。芋圆以芋头,红薯,紫薯等粗粮为主的健康原料,蒸熟后压成泥,加上木薯淀粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出,在凉水中冷却,加上椰奶或者牛奶就成了香糯润滑,口感细腻,Q弹有嚼劲的芋圆。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红薯:100克 | 香芋:100克 |
紫薯:100克 | 木薯淀粉:150克 |
水:50克 | 椰子粉:10克 |
辅助料用量 | |
椰奶:250克 | -- |
椰香三色芋圆的做法步骤
椰香三色芋圆做法技巧/窍门/补充说明:
1·和面团的时候水不要一次性加太多
2·喜欢口感细腻的建议把薯泥过筛
3·秋冬季节可以把椰奶加热,没有椰奶的可以换牛奶,还可以加上一些蜜豆,仙草之类的甜品