洋葱炒鱿鱼
洋葱炒鱿鱼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱炒鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
发好的鱿鱼叫人直犯难。弄什么,怎么弄?
搜罗了一圈,就见鲜鱿多,干鱿少。总算见到两三个水发干鱿的食谱,赶紧弄下来。
换掉配料,以手头便利,依葫芦画瓢,来个洋葱鱿鱼卷。满心以为是炒鱿鱼,却不曾想,鱿鱼入锅很快渗出大量水来,全不似干爽的煸炒,而跟烩没什么两样。不知道是不是状况不对,但还是硬着头皮依程序继续往下。水看着太多,索性去掉一些,快到出锅时嫌颜色太单调,顺手抓上一段葱切丝扔进锅里,一下子便感觉顺眼多了。出锅,好吃不好吃就掂量着吃吧。
只不知道,为什么有这么多水,是那鱿鱼发太过???
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烩 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
水发鱿鱼:1只 | 洋葱:1/4个 |
辅助料用量 | |
姜:1小块 | 蒜:1瓣 |
盐:适量 | 生抽:少许 |
淀粉:少许 | 水:少许 |
葱丝:少许 | -- |
洋葱炒鱿鱼的做法步骤
洋葱炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鱿鱼也可以直接切块,不打花刀。
洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。
葱丝入锅后不宜久炒,以免影响颜色青翠。
答配菜谱:鱿鱼与洋葱的做法