当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蓝莓果酱

蓝莓果酱

菜谱编号:255-776
蓝莓果酱是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓果酱”。
蓝莓果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不管因为什么原因导致没胃口没食欲,果酱做为一个神奇的东东存在着,绝对属于心灵治愈系。

你试试

用果酱抹着面包、馒头、饼

是不是超级爱吃?

你一个不留神,孩子会直接拿勺子来挖果酱空口吃。

冲燕麦的时候也可加半勺,

酸奶上面加点果酱,让酸奶吃起来不那么单调,

蔬菜水果沙拉加点更加美味!

蓝莓果酱主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蓝莓:300克白砂糖:120克
辅助料用量
柠檬:半只--

蓝莓果酱的做法步骤

  • 第九步:这个时候可以尝一下果酱的味道,如果甜了,还可以加入一点点柠檬汁调味;
  • 第十步:果酱煮好之后,要马上趁热装入刚才已经消毒好的玻璃瓶里面,然后用一块布包着扭紧瓶盖,马上倒扣放在架子或者桌子上,这个时候果酱在凝胶,以及在杀死瓶盖的细菌。
  • 第四步:转中大火,继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后,再把剩余的糖倒进去;
  • 第七步:大部分都撇掉就可以了,有少一点点不要紧;
  • 第二步:砂糖平分为两份,先倒一半糖进去,中火,用勺搅拌;
  • 第六步:熬煮过程中,会有浮沫出现,用细网勺撇掉这些浮沫,这样做出来的果酱才不会涩,颜色好看;
  • 第一步:准备开始制作之前,要把果酱瓶清洗干净,确保无油,然后进行消毒。消毒可以用烤箱,也可用沸水。详细做法看公众号:yzmmfood,回复:水果餐。里面有详细介绍。蓝莓洗净沥干水分倒入锅内,熬煮果酱不要用铁锅,铝锅。用不锈钢,陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。(罗嗦下选蓝莓,不新鲜的中间是凹陷进去的,那样不要买);
  • 第五步:等砂糖完全融化后,把半个柠檬汁都挤进去了(也可提前挤好)。靠柠檬汁来调节果酱的酸甜度;
  • 第三步:砂糖慢慢融化,蓝莓里的汁水就出来了,下图为开火2分钟后;
  • 第十一步:冷却后放入冰箱。
  • 第八步:从进过锅熬煮到现在10分钟过去了。关火。在小碗里装些清水,滴入一滴果酱,如果滴进去的果酱化开了,就说明还没熬煮好。开火,再熬一小会儿;相反,如果没有化开,还是保持半凝固的状态,就说明熬好了。(最左边是滴入清水果酱化开了,又熬了2分钟,右边2滴下去就好了。)
  • 蓝莓果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    tips:
    1、冷藏以后会变得很稠,有点像果冻,这是正常现象。
    2、装果酱的瓶子最好用小瓶装,100毫升容量的最好。一旦开了,越快食用完越好。大瓶子装的话,食用时间长,开开合合的影响保存。
    3、每次取用请用干净的勺子。
    4、不要减少砂糖的用量,当糖达到一定程度的时候果酱才能保存。糖的用量是蓝莓的38%时是最恰当的配比,但如果用50%的比例进行熬制,能再延长保存期限。果酱就没有不甜的,不甜怎么保存?
    5、密封保存工作做得好的话,在冰箱里可以保存半年。但开封后请在两周内食用完。(别问我室温下可以保存多久,我没试过。超市的果酱在没有冷藏的情况就放在货架上,因为有添加剂。)

    菜谱标签:果酱
    相关食材:果酱蓝莓

    蓝莓果酱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【柚子小吃货】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓果酱。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜