豆瓣鱿鱼
豆瓣鱿鱼是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱿鱼，好像做法都差不多，只是调料略微不同而已。
这个豆瓣鱿鱼，事先将鱿鱼焯水至卷曲，然后在入锅翻炒。进行到后来，发现这样做的一个好处是，鱿鱼没有像之前出水那么多了。
依照懒人的习性，把洋葱先炒再后下，而不是炒鱿鱼后再炒洋葱，因为这样不用洗锅。
薄薄地打一层芡汁儿，把那不多的汤汁儿收浓，看起来比上次好好很多。
没有什么绿色的东西提亮，就随手扔进几颗葱花，看着有没有好一点？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 水发鱿鱼：1只 | 洋葱：1/4个 |
| 豆瓣酱：3克 | 生抽：3毫升 |
| 料酒：3毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 水淀粉：适量 |
| 干辣椒：1个 | -- |
豆瓣鱿鱼的做法步骤
豆瓣鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
各调料可以根据自己喜好酌情调整。
鱿鱼不宜久炒，以免口感变老咬不动。
水淀粉不宜过多，以免变成菜糊糊，影响品相。
答配菜谱：鱿鱼与豆瓣的做法