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豆瓣腐竹鱿鱼丝

菜谱编号:073-78
豆瓣腐竹鱿鱼丝是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣腐竹鱿鱼丝”。
豆瓣腐竹鱿鱼丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。

腐竹是豆制品的高档食品,营养价值极高,被人们广称为“素中之荤”,备受人们的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。

腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;具有清热润肺、止咳消痰的功效。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹有着如此之高的营养价值,相信大家一定喜欢哦。

豆瓣腐竹鱿鱼丝主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
干腐竹:200克干鱿鱼丝:少许
辅助料用量
猪肉:50克青红椒:少许
姜:3片蒜:2瓣
洋葱:少许--
调味料用量
油:2茶匙盐:1茶匙
胡椒:半茶匙生抽:少许
淀粉:1茶匙郫县豆瓣:2茶匙

豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤

  • 第十步:调好味,盛起,装盘
  • 第五步:锅中余油,爆香姜蒜洋葱,倒入腐竹翻炒
  • 第一步:主要食材:腐竹 鱿鱼丝;辅料等
  • 第六步:加入鱿鱼丝,翻炒均匀;加少量盐、胡椒、生抽炒匀
  • 第七步:加入郫县豆瓣,避免粘锅,加丁点水,炒匀
  • 第三步:腐竹用温开水泡发,洗净、切段备用;鱿鱼丝泡发,洗净备用;猪肉切丝,用盐淀粉拌匀备用;青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用
  • 第八步:倒入滑好的肉丝,快速翻炒均匀
  • 第四步:锅烧热,倒入油,肉丝泡嫩油,盛起备用
  • 第二步:主要调料:盐、郫县豆瓣、胡椒等
  • 第九步:加入青、红椒,炒至断生
  • 豆瓣腐竹鱿鱼丝做法技巧/窍门/补充说明:

    腐竹为豆制品,具有和大豆一样的营养价值,有高血尿酸症和痛风症患者尽量少吃。

    相关食材:鱿鱼腐竹豆瓣

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