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辣白菜炒五花肉

菜谱编号:256-296
辣白菜炒五花肉是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜炒五花肉”。
辣白菜炒五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

融合酸甜辣脆口感的辣白菜,搭配肥瘦相间的五花肉,清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够,可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。

辣白菜炒五花肉主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
辣白菜:30克五花肉:50克
大葱:适量--
辅助料用量
植物油:1勺盐:少许
生抽:少许料酒:少许

辣白菜炒五花肉的做法步骤

  • 第四步:炒至变色,再稍煸一下,把肥肉部分的油煸出来一些
  • 第五步:下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
  • 第三步:下五花肉,加盐、料酒、生抽翻炒
  • 第一步:肥瘦相间的五花肉切2毫米的片,辣白菜剪成小块,留少许汤汁,大葱分葱白和葱叶斜切葱花
  • 第六步:炒匀盛出即可
  • 第二步:热锅热油,爆香葱白
  • 辣白菜炒五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。
    2·如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够,可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
    3·辣白菜下锅后不要炒太久,不然容易损失脆脆的口感。

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