剁椒口味虾
剁椒口味虾是【nideyangzi】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒口味虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
口味虾是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃，配上有着湖南风味的剁椒，别有一番风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙虾：500克 | 辣酱：20克 |
| 料酒：适量 | 白酒：适量 |
| 蚝油：适量 | 鸡精：适量 |
| 八角：5克 | 香叶：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：40ML | 盐：10克 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 紫苏：适量 | 葱花：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 百香果：适量 | 桂皮：适量 |
剁椒口味虾的做法步骤
剁椒口味虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·用大骨汤代替加水，龙虾肉质更鲜美。
2·先油爆至红色，再焖10分钟更容易入味。
3·剁椒、蚝油、酱油都有一定咸味，注意少放盐。