红萝卜炒鸭脯肉
红萝卜炒鸭脯肉 是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红萝卜炒鸭脯肉 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋天的气候“干燥”，与之适应的食疗养生原则是“养血润燥”，所以秋季食疗首选鸭肉，而今天选用的是鸭身上最嫩的一块---鸭脯肉，鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量高，纤维较为松散，肉质鲜嫩，还非常易于消化，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
搭配到的是红皮萝卜，俗话说，“十月萝卜小人参”，它营养丰富，含有维生素和钙、磷、铁等多种矿物质，因此有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。
这是一道简单、好吃、快捷又下饭的一道私房菜、快手菜；鸭脯肉经多种作料稍加腌制后，再配以红皮萝卜一起炒（注意萝卜炒之前先焯煮到七、八熟），即好看又滑嫩，更好吃，用它来下饭都要多吃一碗。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭脯肉：半块 | 红皮萝卜：2个 |
| 红辣椒：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：3瓣 | 小葱：1根 |
| 淀粉：1勺 | 生抽：1大勺 |
| 料酒：1大勺 | 蚝油：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
红萝卜炒鸭脯肉 的做法步骤
红萝卜炒鸭脯肉 做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下；2·炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明，约七、八成熟；3·炒鸭脯肉炒嫩点，无须多长时间，就可以与预处理熟的萝卜片翻炒，加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。