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排骨莲藕汤

菜谱编号：256-704

排骨莲藕汤是【炫润丝巾】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨莲藕汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，不过以前的砂锅，通常用几次就会坏掉，而且，不敢大火烧，热锅放在地上怕炸裂，很是烦恼。

前几天我入手了一个坤博砂锅，可以无限期干烧不破，可以急冷急热都不破裂，可以耐冷热温差达700度，可以用来烤红薯，烤土豆等，简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食，今天我用它来做了一个排骨莲藕汤，简直太香了，比任何锅具做起来都美味，大家可以入手一个，和我一样，把美食做得更有味道哦。

排骨莲藕汤主厨：炫润丝巾

第四步：泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用

第七步：放入葱段及姜片

第八步：盖上锅盖，1600W，40分钟

第一步：准备食材

第九步：40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了

第三步：这時准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末

第六步：倒入花雕酒

第五步：这時换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】

第二步：排骨用水泡3-5小時，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小時

排骨莲藕汤做法技巧/窍门/补充说明：

丝巾温馨提示：在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间。

相关食材：排骨藕莲藕

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