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洋葱鸡丝炒面

菜谱编号:256-807
洋葱鸡丝炒面是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱鸡丝炒面”。
洋葱鸡丝炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给爱吃面条的小家伙做的,用家里的挂面做的

洋葱鸡丝炒面主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
挂面:40克洋葱:15克
小白菜:15克鸡蛋:1个
鸡腿肉:适量--
辅助料用量
盐:1勺生抽:少许

洋葱鸡丝炒面的做法步骤

  • 第四步:不粘锅中加稍多(比炒菜时)的植物油,将洋葱丝炒软
  • 第六步:下青菜碎、撕碎的炸鸡肉和盐炒匀。鸡肉也可以用香肠丝,或者其他熟食肉丝代替
  • 第五步:下面条,用筷子拨动稍炒一下,将表面水分炒干
  • 第二步:煮面的同时,(1)将小白菜洗净去根,焯水后挤净水分,切碎。(2)鸡蛋加盐打散,热锅热油炒至八成熟的小块,盛出备用。(3)切洋葱丝备用
  • 第三步:面条捞出,过冷水后,沥净备用。冷水冲洗后的面条更劲道爽滑
  • 第七步:倒入鸡蛋碎,沿锅边洒少许生抽,炒匀盛出即可
  • 第一步:清水加少许盐,煮沸后下挂面,煮至半熟。水中加盐,面条更容易入味,切更劲道,不容易发粘成坨
  • 洋葱鸡丝炒面做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是熟的炸鸡腿的肉,撕成肉丝。如果是生的鸡胸肉或腿肉切丝,要在放入面条前入锅炒熟。

    相关食材:洋葱

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