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秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥

菜谱编号:119-122
秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥”。
秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋葵的吃法也是多种多样,最健康的莫过于清蒸后配着蘸汁,既营养又保持了它特有的清甜。

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
秋葵:适量--
辅助料用量
红葱头:适量葱末:适量
蒜末:适量--
调味料用量
酱油:3勺红糖:1/2勺

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥的做法步骤

第七步:加少许水煮沸,关火备用。

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥做法第七步骤

第一步:秋葵洗净去蒂对半切开。

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥做法第一步骤

第六步:锅留底油,爆香葱、蒜末,烹入酱油、红糖。

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥做法第六步骤

第八步:将味汁淋入盘中,撒红葱酥即可。

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥做法第八步骤

第五步:滤净葱油,取红葱酥待用。

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥做法第五步骤

第四步:锅置火上注入适量油,红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥做法第四步骤

第二步:入上汽蒸锅中蒸8分钟,取出盛入盘中。

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥做法第二步骤

第三步:红葱头去皮切丁,葱、蒜切末备用。

秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥做法第三步骤
秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥做法技巧/窍门/补充说明:

1、为了保持秋葵的营养成份和口感,焯水时间不要超过3分钟,蒸制时间不要超过8分钟。
2、秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压,用指甲轻累一划破而有汁的就是最新鲜的。
3、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效,烹饪的时候不要嫌这些胶液太多麻烦,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪或清蒸。
4、秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一,一般人群均可食用。煮秋葵忌用铜、铁等器皿,会导致秋葵很快地变色,对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
5、秋葵越小越嫩,大长太大的秋葵纤维较多,口感不好。选秋葵时候用手捏捏其软硬感觉不发硬,有点韧度为好,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕,色彩自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩;表面皱缩或褪色的,就不新鲜了。

相关食材:秋葵

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋葵最保持营养的吃法---蒸秋葵配红葱酥。

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