第一步：准备所需食材。
第二步：蛤蜊在淡盐水中浸泡2小時，吐尽泥沙，沥干水分备用。
第五步：蛤蜊微微张口時，放入调料她至蛤蜊全部开口，撒上香葱末即可。
第三步：起油锅，爆香姜丝。
第四步：加入蛤蜊大火爆她。
葱香蛤蜊
葱香蛤蜊是【李锦记百变菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香蛤蜊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱的味道故事：
【童年的味道】
爷爷，不知不觉，您已经离开我们十五年。前天我在一家馆子吃到一份葱香蛤蜊，隐隐约约觉得这滋味又有了过去那种熟悉的感觉，眼泪就划了下来。还记得小时候您抽着烟瞪我们的样子，还记得我们在您上班的路上跟踪您进行恶作剧的情形，更记得我们最喜欢吃您做的葱香蛤蜊，那股香味……那是童年的家的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：少许 | 香葱末：少许 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：20ML | -- |