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黄鱼响铃

菜谱编号:256-987
黄鱼响铃是【flylei】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鱼响铃”。
黄鱼响铃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子这几天一直嚷嚷着吃响铃,说来惭愧,这么有名的杭州名菜我却是孤陋寡闻,更别说做了,行,要吃就上吧,这是第二次做的,儿子说已经和外面买的味道一个样了。

黄鱼响铃主厨:flylei

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜黄鱼:500克--
辅助料用量
香油:5克黄酒:微量
盐:少许鸡蛋:1个
葱:少许--

黄鱼响铃的做法步骤

  • 第二步:加入香油,盐,葱,酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时
  • 第九步:卷好收起,继续下一张
  • 第一步:新鲜黄鱼去骨
  • 第七步:慢慢卷起,注意尽量不留空隙
  • 第八步:在边上涂上蛋黄便于豆腐皮粘牢
  • 第五步:手沾水将豆腐皮均匀拍湿,去除周边皱褶
  • 第六步:放入腌好的黄鱼肉
  • 第三步:加入蛋黄,再搅拌均匀
  • 第十二步:再稍稍煎炸一遍,香喷喷的的响铃完成了
  • 第十步:切成3-4cm长的鱼段
  • 第十一步:入油锅炸至金黄色起锅
  • 第四步:取豆腐皮一张(菜场有卖)
  • 黄鱼响铃做法技巧/窍门/补充说明:

    如果一下吃不完,可在第一次炸完后留存一部分至冷冻,以便下次再吃。

    相关食材:黄鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄鱼响铃。

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