面拖小黄鱼
面拖小黄鱼是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面拖小黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值很高。
在我的印象中，面拖小黄鱼是一道上海本帮菜，似乎从小就吃面拖鱼、面拖蟹之类的菜肴。这是一道炸菜，外壳酥脆，鱼内细嫩，鲜、香、脆、嫩是这道菜的特点。
面拖小黄鱼是用面糊裹住鱼身，入油锅炸熟。面糊保护了鱼肉的营养不因高温而被破坏，又被炸得酥脆与细嫩的鱼肉有了明显的对比，两种截然相反的口感，在你的口腔内交融，唉呀，口水要流下来了！
还等什么呢，赶紧做起来吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小黄鱼：6条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 普通面粉：40克 | 玉米淀粉：20克 |
| 啤酒：60~80克 | 葱段：1小把 |
| 姜片：3片 | 料酒：1大勺 |
| 盐：1小勺 | 糖：少许 |
| 白胡椒粉：少许 | -- |
面拖小黄鱼的做法步骤
面拖小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、面糊做法来自厨友呤儿，有作改动。原方啤酒110克，我觉得太稀薄了，改成60克。
2、如果做得多一时吃不完的，第二天还是要复炸一下再吃，否则返潮变软就不好吃了。
相关食材：黄鱼