家常肉丝
家常肉丝是【山顶猴??_LQYTQL】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
见后提示
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉丝：150克 | 青椒：3根 |
| 洋葱：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜条：2辨 | 姜丝：少许 |
| 芡粉：适量 | 料酒：少许 |
| 美极鲜酱油：1勺 | 小葱：1根 |
| 豆瓣酱：半勺 | 白糖：1匙 |
家常肉丝的做法步骤
家常肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉丝只需100克即可。所以我们平时买肉时买那种肥肉相结合的肉。多点好买又便宜些？买回家洗干净控干水分后切丝。
2·用保鲜膜将肉分成若干份，你可以是一人包装，二人包装，一家人都在时的包装量。记得一定要把肉丝铺平（最厚一平指头）包装才容易快速解冻。(以前我的餐厅就是叫他们这样做的)
3·操作过程希望能够帮助大家解决肉丝嫩、滑、鲜的问题。
4·请记住凡是辣味菜一定要放少许糖。家里的火小翻炒时间长些所以要把肉用盐、芡粉拌匀摔打磨练一下????，炒时再加少许橄榄油拌匀！这样就保您炒牛肉丝也不会老了??
5·加味精记得关火并不要加多了。
6·起菜前大火加入料酒是为了综合调料汁，蒸发肉腥味，并使菜肴上的油脂迅速增亮！
菜谱标签：热菜