菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为了做个贤惠的妻子，周末不辞辛苦的给老公做豆浆、煎饼果子，人家一句不喜欢把咱的一片爱心全然否定。
“你这么麻烦的做这一堆，还不如直接做点油条给我吃呢，我还爱吃！”
是啊，我也爱吃油条！周四晚上开始做老面，周五晚上吃过晚饭后，把冷藏完的中种面团取出来，准备室温回味一下就加主面，为第二天早饭可以让老公吃上刚出锅的热油条。谁知道人家哪根劲不对，忽然找茬跟我吵架。哭了一夜，睡了一夜沙发，第二天还是决定做油条给了吃，毕竟之前答应过。
好老婆不应该为这点事就饿着老公，更不应该把发好的中种就这样浪费掉！
百合，真感谢你，要不是你我也不会这么努力要做好老婆！
这款油条之所以是最健康的，因为没有任何添加剂，纯老面！之所以这么松软，是因为两次冷藏发酵！
做好这款油条，中种很重要，直接影响到成品的组织，一定要发酵到位！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 水：200克 |
| 糖：10克 | 酵母：2克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 面粉：100克 |
第一步：中种材料：面粉200克，水200克，糖10克，酵母2克
第十二步：健康松软的自制大孔油条就享用了
第四步：加入主料中的100克面粉和3克盐
第二步：中种材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子搅拌均均（别用手，太粘）盖上保鲜膜入冰箱冷藏
第五步：用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱继续冷藏发酵
第九步：两段叠一起，用筷子或刮刀在上面按个印
第十步：油温五六成热下入油条生坯（试油温：可纠一小块儿面放入油中，如果周围冒泡，可以迅速浮起就可以了）
第八步：用刮刀切成段
第七步：硅胶板上刷油，双手沾油，把面团拍成长条
第十一步：炸至两面金黄即可
第三步：取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状
第六步：次日，取出发酵好的面团，回温20分钟
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭自制健康美味的油条——大孔油条。
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