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腊味煲仔饭

菜谱编号：257-494

腊味煲仔饭是【nideyangzi】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

腊味煲仔饭主厨：nideyangzi

第三步：腊肉切片、腊肠切片。

第七步：沿砂锅内壁洒一圈油，铺上上海青，浇上煲仔汁，加一点点剁椒，关火焖10分钟。

第八步：制作完成

第六步：将腊肉、腊肠平铺在米饭上，小火焖8分钟。

第一步：准备好制作菜品所需的食材

第二步：泰香米洗净，放在冷水中浸泡两小时。

第五步：砂锅底倒油，刷满底部与内壁，倒入泰香米，加水没过米粒一指甲盖深。盖盖大火煮三分钟。

第四步：取一个碗，倒入生抽、加少许盐、两大勺耗油，搅拌调制煲仔汁。

腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、做煲仔饭做好用泰香米
2、淘米后浸泡两小时，让米粒吸足水分，变软且粒粒饱满
3、在砂锅底部和内壁涂一层食用油，才能煮出好吃的锅巴

菜谱标签：家常菜主食

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