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拔丝地瓜

菜谱编号:257-631
拔丝地瓜是【红尘厨师】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝地瓜”。
拔丝地瓜
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
红薯:600克--
辅助料用量
白糖:150克白芝麻:适量

拔丝地瓜的做法步骤

  • 第二步:把切好的红薯放盆里,加少许吉士粉拌匀在加一点生粉拌匀
  • 第四步:炒锅加半手勺水,加入白糖熬糖浆,当糖变成黄色起泡泡时,下入炸好的红薯快速翻匀撒上白芝麻出锅
  • 第一步:红薯去皮,切菱形块
  • 第三步:炒锅加色拉油,烧七成热下入红薯炸,改小火,炸金黄色捞出
  • 拔丝地瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    红薯要小火炸熟了,不能炸糊了,糖浆要小火慢熬

    菜谱标签:热菜
    相关食材:地瓜

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