地瓜烧
地瓜烧是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
妃娟的地瓜烧。
那一年,遇上迷你小紫薯,改版成了紫薯烧。
这一年,遇到迷你小黄薯,总算可以变回真身的地瓜烧。
已经有过一次经验,操作自然顺手得多。懒得费火去烤,而把小地瓜蒸熟——洗干净后扔进电饭煲里,蒸饭的时候便一并完成,相当省事。
制皮,包馅儿,烤。遇上个阴雨天,这内外的金黄,显得格外温暖。
趁热吃,特别香;冷吃也不错。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄油:45克 | 糖粉:27克 |
全蛋:18克 | 低筋粉:62克 |
杏仁粉:20克 | 小红薯:7条 |
辅助料用量 | |
蛋黄:1个 | 黑芝麻:少许 |
地瓜烧的做法步骤
地瓜烧做法技巧/窍门/补充说明:
红薯不要太大,选5-6厘米长即可,如果太大,可以在冷却后切成小块。
刷蛋黄时,全部刷完再刷第二次。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
菜谱标签:烘焙
相关食材:地瓜