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香橙卡仕达慕斯蛋糕

菜谱编号：258-065

香橙卡仕达慕斯蛋糕是【芋儿烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙卡仕达慕斯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

橙子经过烤制更香甜，就连橙皮都一样的甜润可口。因为每次做都只能在晚上下班的几小时完成，时间对我来说是很宝贵。这种蛋糕体制作我都选择做成蛋糕片，烤制时间短，等放凉的时间也短，节省了很多时间。我喜欢这种糕点，就算制作麻烦点但是成品美美哒，口感更是美味至极。

香橙卡仕达慕斯蛋糕主厨：芋儿烘焙

第二十四步：成品欣赏。

第三步：橙子切成约0·4厘米的片。

第二十二步：成品欣赏。

第四步：·把橙子片放入烤盘中，撒上砂糖。倒入水和柠檬汁拌匀。

第十六步：把打发奶油倒入蛋黄糊中。搅拌成顺滑状，即成卡仕达馅。

第二十五步：成品欣赏。

第八步：再加入低粉拌匀。

第二十七步：成品欣赏。

第六步：烤橙子的时候，准备卡仕达慕斯馅。材料准备。

第十步：倒入面糊拌匀。

第七步：蛋黄加糖搅至稍微变白。

第十四步：将蛋糕切成两片，一片小一圈，一片和模具一样大。

第二步：糖渍香橙片原料准备。橙子2个、砂糖80克、柠檬汁15毫升、水80毫升

第十七步：取一半卡仕达馅倒入铺有香橙片的模中抹平。

第十二步：趁热放入泡软的吉利丁搅匀。然后把加了吉利丁的蛋黄糊隔冷水降温。再加入柠檬汁和兰姆酒拌匀。

第十一步：然后将面糊过筛至锅中，煮至中心沸腾状离火。

第二十六步：成品欣赏。

第十九步：上面再盖上一片蛋糕片，然后放入冰箱冷藏至凝固，凝固后翻过来脱模，

第一步：烤一片戚风蛋糕。制作过程不再重复了。http://home·meishichina·com/recipe-275127·html

第二十三步：成品欣赏。

第二十步：成品欣赏。

第二十一步：成品欣赏。

第十八步：盖上一片蛋糕片，在蛋糕片表面刷一些烤橙子片剩下的糖水。再倒入剩下的一半卡仕达馅抹平。

第二十八步：成品欣赏。

第九步：牛奶、香草精混合，加热至快要沸腾时离火（锅边开始起小气泡时）

第十五步：淡奶油加细砂糖打到渐显纹路。

第十三步：蛋糕模里边刷上融化的黄油。撒上一层粗砂糖，倒出多余的砂糖不要。把凉透的橙子片摆入模中。

第五步：表面盖上一张烤纸，放入预热的烤箱，180度，烤35分钟，至香橙片白色部分变成透明状，烤好后取出，晾凉备用。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

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