第十三步:蒸大约1分钟,粉浆凝固,变得透明中间鼓大泡即可取出平盘。
第二十一步:成品图,这个是没有放面筋的。
第四步:剩下的面团就可以做面筋用了。
第十四步:把平盘放入冷水中冷确就可以轻松地揭下面皮了。
第二十步:碗里依次加入面皮,面筋,黄瓜,香菜,蒜泥,花生碎,香油,盐,糖,生抽,香醋和辣椒油拌匀即可。调料按自己口味添加。
第九步:剩下的粉浆搅匀一会儿就可以蒸制了。
第十二步:蒸锅加水烧开,放入凉皮,大火蒸制。
第六步:面筋入蒸锅大火蒸10分钟留着备用。
第十步:取一个平盘刷薄薄一层植物油。
第五步:把淀粉水过滤一遍然后静置几个小時让它慢慢沉淀。
第十五步:依次做完所有的粉浆,每一层面皮之间薄薄地涂一层植物油防粘。
第七步:几个小時后淀粉水上下分层就沉淀好了。
第十一步:倒入一勺粉浆,铺满盘底。
第十六步:把面皮切成条。
第二步:准备一个容器,里面多放一些清水,然后放入面团。
第一步:面粉加水和成光滑面团然后静置半小時。
第三步:用手搓洗面团,就像洗衣服一样就可以,一直搓洗直到把面团中的淀粉都洗出来,水会变得越来越白。
第十八步:黄瓜切丝,香菜切段。
第十九步:准备一些配料:辣椒油,花生碎,蒜泥,香油。
第八步:用勺子将上层的清水舀出去,尽量多舀。
第十七步:面筋切块。