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惠灵顿牛排

菜谱编号:258-425
惠灵顿牛排是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“惠灵顿牛排”。
惠灵顿牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从电视好先生里知道的惠灵顿牛排,第一次学做了,牛排选的不好,又薄又大那种!配料也用了干菇!不过味道挺好的!

惠灵顿牛排主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
洋葱:半个香菇:5个
牛排:150克花菇:1个
飞饼:2张--
辅助料用量
黄芥末调味酱:1勺黑胡椒:少许
蛋黄:1个盐:少许
黄油:10克黑胡椒酱:适量

惠灵顿牛排的做法步骤

  • 第十二步:把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上,刷上蛋黄液
  • 第七步:放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
  • 第二步:我用的干花菇和香菇,所以要提前泡软后切成小丁,洋葱也切成小丁
  • 第四步:放入牛排煎至两面变色,我把一块切开了,因为怕酥皮包不下
  • 第八步:偷懒办法酥皮用了飞饼替代,提前从冰箱冷冻室取出软化,底部垫上保鲜膜
  • 第十步:放上煎过的牛排刷上黄芥末酱,在上面也放点洋葱菇丁
  • 第一步:牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
  • 第十五步:最好用面包刀来切开
  • 第十三步:放入预热好的烤箱220度烤20分钟
  • 第九步:在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
  • 第十四步:取出烤好的牛排稍微冷却一下
  • 第十一步:用酥皮包裹好牛排,用保鲜膜收紧定型
  • 第五步:捞出牛排用厨房纸巾吸血水
  • 第三步:锅中放入适量黄油
  • 第六步:锅中放入适量黄油炒香洋葱
  • 惠灵顿牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    我牛排选的不好,又薄又大,所以我是切开后叠起来烤的!最好用新鲜的蘑菇,不过要炒干再用!我用了干的菇!

    相关食材:牛排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的惠灵顿牛排。

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