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情人节菜单之红酒黑椒牛排

菜谱编号:224-389
情人节菜单之红酒黑椒牛排是【mature11】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“情人节菜单之红酒黑椒牛排”。
情人节菜单之红酒黑椒牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

情人节在家准备大餐与爱人一起共渡浪漫的夜晚,当然少不了牛排和红酒。

网上买的原切牛排,我不喜欢买的瓶装牛排酱,还是喜欢自己熬制的酱汁,新鲜味浓。

红酒配红肉,红酒中含的酚类物质,可以解腻。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,可以很好的促进消化。

牛肉是动物肉中蛋白质含量最高,胆固醇最低的。牛肉能提高机体抗病能力,冬天吃牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。体质差的更应该多吃牛肉。牛肉也更适合爱美的女性朋友,蛋白质含量高,脂肪含量低,不会发胖。

牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

情人节菜单之红酒黑椒牛排主厨:mature11

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛排:150克洋葱:1/2个
黄油:10克红酒:适量
黑胡椒:少许盐:5克
蚝油:1勺白砂糖:1/2调味匙
淀粉:1茶匙大蒜:3瓣
辅助料用量
芦笋:3根圣女果:4粒
苦菊:适量--

情人节菜单之红酒黑椒牛排的做法步骤

第六步:熬制酱汁:锅中放黄油融化,放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入,加黑胡椒碎,蚝油,糖熬汁。

情人节菜单之红酒黑椒牛排做法第六步骤

第五步:翻面煎另一面,可以看到颜色已经焦黄,煎的時间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的,切开带着血水的,是最嫩的時候,肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的,炒煎了2分钟。煎好放到盘子里

情人节菜单之红酒黑椒牛排做法第五步骤

第八步:开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味,垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味,如果只是煎熟,用买来的酱汁,绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧!有了他,情人节才精彩!

情人节菜单之红酒黑椒牛排做法第八步骤

第九步:小蕃茄味道也不错

情人节菜单之红酒黑椒牛排做法第九步骤

第四步:平底锅烧热,黄油融化后,1/4切碎的洋葱煸香,放入腌好的牛排,小火煎制

情人节菜单之红酒黑椒牛排做法第四步骤

第一步:准备所有原料,牛排解冻

情人节菜单之红酒黑椒牛排做法第一步骤

第七步:摆盘,熬好的酱汁淋到牛排上,配菜装饰

情人节菜单之红酒黑椒牛排做法第七步骤

第二步:腌制牛排:牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉,1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒,刚好没过牛排,放进冰箱冷藏室腌制半小時。这時候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用

情人节菜单之红酒黑椒牛排做法第二步骤

第三步:锅中放少许橄榄油,芦笋,放盐,黑胡椒,小火煎熟备用

情人节菜单之红酒黑椒牛排做法第三步骤
情人节菜单之红酒黑椒牛排做法技巧/窍门/补充说明:

牛排千万不可以煎时间久了,那就老了,肉会咬不动,很难吃。所以一定要把握好火候和时间。

相关食材:牛排

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的情人节菜单之红酒黑椒牛排。

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