雪菜火腿蛋炒饭
雪菜火腿蛋炒饭是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜火腿蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
因为我从小的习惯,吃菜多吃饭少,所以一顿也就吃一小碗米饭,每次电饭锅煮两杯米,总会剩下大半锅米饭放进冰箱,第二天早上,就可以做个简单的炒米饭,既好吃又管饱。也许是炒米饭有菜又有饭,我反而每次都可以吃下一大碗^_^。
炒米饭的食材选择非常多样,几乎是翻翻冰箱,有什么蔬菜就用什么,今天是咸鲜的雪菜,搭配黄瓜木耳黄豆芽加上我喜欢的王中王火腿肠和鸡蛋,一刻钟,简单清爽美味可口的炒米饭就完成了,喝一杯果汁,加上一碗营养丰富的炒米饭,饱饱的出门
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
王中王火腿肠:两根 | 鸡蛋:两颗 |
黄瓜:一根 | 雪菜:一小碗 |
隔夜米饭:适量 | 黄豆芽:少许 |
干木耳:少许 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:少许 |
雪菜火腿蛋炒饭的做法步骤
雪菜火腿蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:
炒米饭最好用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后,充分回生,淀粉老化之后再炒,口感软而不粘,粒粒相隔又相连,口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀
油不必多,放太多油炒的米饭既油腻又不利于健康
炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,黄瓜,笋丁、胡萝卜、芹菜、黄豆芽等耐炒蔬菜,或豆腐干和肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。
另炒米饭的配菜最好先炒好盛出,再将米饭炒的粒粒松散再加入配菜,最后调味