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苹果酸奶面包

菜谱编号:258-598
苹果酸奶面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果酸奶面包”。
苹果酸奶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

走过了苹果满满的蛋糕,调到面包频道。看中了两款关于酸奶与苹果的面包,可以同时解决苹果与酸奶的积压。酸奶在皮里,苹果在馅儿里。

把苹果馅儿给改了改——去掉方子中的糖,纯用苹果。因为苹果本就香甜,额外加糖,会不会就像果酱一般,太甜呢?干炒苹果好像也有些不妥,加一些水,当苹果被煮蔫儿,糖分也就溶出到水中。煮到后来,水分变干,苹果就有了黏黏糊糊的感觉。不是很甜,但也挺好。

减半的土司,可以做一个小土司。懒得去拿小方土司盒,六寸的圆模正好还放在外面,就用它了。不粘模,省了刷油的事儿。

长势很好,把个圆模塞得满满当当,苹果粒儿从面团隙中探出头,看起来还不错的样子。在电脑旁多坐了一会儿,颜色略深了一些,但,还算不上糟糕。。。

苹果酸奶面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:150克酸奶:75克
鸡蛋:半个盐:1克
细砂糖:18克玉米油:8克
干酵母:1·5克--
辅助料用量
苹果:1个水:适量

苹果酸奶面包的做法步骤

  • 第十六步:放入烤箱,中下层。上下火170度,烤约20分钟左右。
  • 第八步:面团长大至两倍。
  • 第十七步:表面金黄,出炉。
  • 第一步:面团:高筋粉150克,酸奶75克,鸡蛋半个,盐1克,细砂糖18克,玉米油8克,干酵母1·5克
  • 第十四步:切口向上,放入六寸圆模中。进行最后发酵。
  • 第十八步:即刻脱模,置晾架上晾凉。
  • 第十五步:面团长大至两倍,表面刷蛋液。
  • 第四步:滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
  • 第十步:擀成长方形。
  • 第九步:排气,分割成2等分,滚圆,松弛15-20分钟。
  • 第五步:馅料:苹果1个,水适量
  • 第七步:水分收干,苹果变得粘稠。熄火,备用。
  • 第六步:苹果去皮核蒂把,切小丁,放入锅中,加水,中小火熬煮。
  • 第二步:将所有面团料倒入面包机中,启动和面程序。
  • 第三步:搅拌至能拉出薄膜。
  • 第十二步:卷起,收口向下。
  • 第十三步:切成两等分。
  • 第十一步:铺上苹果馅。
  • 苹果酸奶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵时间需根据气温情况而定。
    喜欢甜味的,可以在苹果中加入15-20克糖,炒干。
    烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:苹果酸奶面包

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