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原味桂花酱(不晒、不腌)

菜谱编号:258-754
原味桂花酱(不晒、不腌)是【爱吃榴莲的miao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味桂花酱(不晒、不腌)”。
原味桂花酱(不晒、不腌)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

十月的江南,桂花飘香。忍不住想要做桂花酱的冲动……这是我第一次做桂花酱,也是我第一次上传菜谱。小试身手,开森~

原味桂花酱(不晒、不腌)主厨:爱吃榴莲的miao

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
冰糖:适量桂花:适量
辅助料用量
水:适量--

原味桂花酱(不晒、不腌)的做法步骤

  • 第一步:采摘桂花(一定要选肉厚香气浓郁的),择去花茎、枯枝,只留无损的花朵。
  • 第五步:将筛选好的桂花倒入罐子中(桂花不晒、也不要过夜,我也没用盐腌;要保留桂花最原始的香味,做出来不苦也不涩)等冰糖熬好后放凉倒入罐子中,置于阴凉处或冰箱保存。
  • 第二步:选好后的花朵。(不用洗、不晒,洗晒会让香味减淡。我采摘的都是比较干净的,选完后再用细筛筛一下。)
  • 第三步:选用老冰糖。
  • 第四步:坐锅起火熬冰糖(水和冰糖的比例差不多4:1)注意火候,开锅后用中小火慢熬1小时。
  • 原味桂花酱(不晒、不腌)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、冰糖要熬的粘稠些,注意时间和火候的掌握。
    2、冰糖熬好后一定要放凉了再和桂花搅拌;冰糖太烫加桂花就把桂花烫熟了,就会不香而且还会苦涩。

    菜谱标签:下饭菜
    相关食材:桂花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味桂花酱(不晒、不腌)。

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