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桂花鸭

菜谱编号：222-558

桂花鸭是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

桂花鸭也叫盐水鸭，属于南京特产，正宗的桂花鸭制作较为复杂，有时在超市买的桂花鸭也是非常咸，其实在家也可以做，家庭制作可以简化程序，用电压力锅，一个程序就可以搞定桂花鸭，只需把鸭子放进去，到时取出来，只管等着吃不是吗？

桂花鸭主厨：悠哈厨房

第三步：捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水；

第七步：捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏；

第一步：准备所有的食材；半只鸭子大约2·5斤左右；

第二步：锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的時候要翻面；

第六步：到時压力降为“0”，会有提示音，这時可以开盖；

第四步：鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml；

第八步：切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适；

第五步：接通电源后，按“鸡/鸭”，按“预约/定時”，显示時间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行；

桂花鸭做法技巧/窍门/补充说明：

用电压力锅的菜单，可以用它的默认时间，我只是延长了5分钟，彻底放凉后的鸭肉易切片，肉质紧实；水量可以再减少，密封延时水分基本没有蒸发；用电压力锅的好处，就是所有的工作准备齐全后，无需再顾及它，因为压力阀在工作之前就已经到位，我们只负责开盖~盛饭~吃。

相关食材：桂花

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