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干锅土豆

菜谱编号：258-828

干锅土豆是【Future_Star】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干锅土豆属于川菜系，微麻微辣，油而不腻，吃起来鲜香下饭，不失为一道很好的家常菜！

干锅土豆主厨：Future_Star

第二步：如图为主要的干锅土豆原料和佐料

第九步：盖上锅盖焖三分钟关火，如图为最后做好的干锅土豆

第五步：把五花肉放进去翻炒，放少许盐，继续翻炒五分钟

第一步：将洗赶紧的土豆切好

第七步：把切好的青、红辣椒放进锅里继续翻炒，大概翻炒五分钟

第三步：先放大概100克油进去，放少许盐，将土豆炒成5-6成熟，盛起来备用

第八步：最后放入洋葱和芹菜，再翻炒五分钟

第四步：将刚刚炒土豆剩下的油加热，按顺序将（姜），（蒜），（花椒、红辣椒）放进油锅炸好

第六步：将刚刚炒好的土豆放进锅里跟五花肉一起翻炒，开始时不用翻炒太勤快，放慢速度，等锅里面的土豆有点焦黄色后加快翻炒速度，防止粘锅，大概翻炒十分钟

干锅土豆做法技巧/窍门/补充说明：

1·土豆切片不要太薄，防止烧焦；
2·油要放够，不能太少，400克的土豆至少要150克的油；
3·开始翻炒的时候记得翻炒速度放慢，让土豆稍微有点焦，这样吃起来才有干锅的感觉。

菜谱标签：热菜

相关食材：土豆

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