凤梨酥
凤梨酥是【主厨老王】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤梨酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
凤梨酥是目前市面上非常流行的甜品,深受大家的喜爱,今天我们是主厨就教大家怎么做
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:酥 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄油:125克 | 盐:2 克 |
奶粉:18 克 | 低筋粉:175克 |
精品凤梨酱:500克 | -- |
辅助料用量 | |
糖粉:75 克 | 泡打粉:2 克 |
全蛋:80 克 | 高筋粉:65 克 |
凤梨酥的做法步骤
凤梨酥做法技巧/窍门/补充说明:
注意
1拌酥饼面料的时候不要让操作时间太长,那样会导致酥饼中黄油过稀,面团表面看起来油亮亮的,这样的酥饼皮考的过程中很可能会出油,考出来的饼干巴巴的一点都不酥
2按饼进烤模的时候,按的紧一点,不然烤出来形状不好看
3翻面的时候先翻一个看看上色了没有,因为每台烤箱温度都不一样,最好翻一个看看,确定上色了,再将其他的酥饼翻过来
菜谱标签:糕点