第三步：热锅放油，爆香生姜。
第二步：生姜切片、辣椒切段。
第五步：她至鸭肉出油，加入料酒、盐。
第四步：放入鸭肉翻她。
第十步：她至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
第九步：待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
第一步：准备好酸笋和鸭肉。
第八步：加盖焖5-10分钟。（中间翻几次）
第七步：加一碗水煮沸。
第六步：放入适量酸笋继续翻她。
酸笋焖鸭
酸笋焖鸭是【小羊小小】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸笋焖鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸笋是一种很极限的味道，就像榴莲和臭豆腐，要么是大爱，要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人，连味道都不想闻，可如果一但喜欢，却又会让人上瘾，欲罢不能。
酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸笋：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：适量 | 干辣椒：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |