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蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭

菜谱编号:040-695
蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭”。
蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芦笋是世界十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美称。

如此名贵的蔬菜在家门口的小菜场里很少见,周日买菜时竟然被我遇到了,卖家说这个菜太贵进了不好卖,也不能久存,确实如此10元一斤的蔬菜的确有点小贵,但这个稀客我是一定要请回家的,配上鲜虾一起炒清新鲜香扑面而来,装在盘中配上嫩嫩的玉米粒,真是好看又好吃哦。

蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:适量芦笋:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
水淀粉:适量嫩玉米:适量
米饭:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量

蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭的做法步骤

  • 第九步:炒匀即可出锅。
  • 第三步:先将胡萝卜放入开水中焯烫,捞出备用。
  • 第四步:芦笋也放入开水中焯一下,芦笋很嫩不必焯太久·
  • 第八步:用水淀粉勾薄芡。
  • 第一步:鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁,洗净控干放入碗中加少许盐腌制。
  • 第七步:再倒入芦笋和虾仁,加料酒,盐调味快速翻炒几下。
  • 第六步:锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下。
  • 第二步:芦笋去掉根部老皮后切段,胡萝卜切菱形片。
  • 第五步:腌制好的虾仁也入开水中焯烫,变色后捞出。
  • 蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芦笋胡萝卜虾仁都是焯过的,入锅快炒调好味道即可出锅。
    2、我用的是嫩玉米棒与米饭同煮,吃的时候将玉米切下摆在盘边,这样米饭中还有淡淡的玉米香甜。
    3、芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用。

    相关食材:芦笋

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