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椰蓉吐司

菜谱编号:259-576
椰蓉吐司是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉吐司”。
椰蓉吐司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克白糖:30克
奶粉:8克蛋液:30克
酵母:3克牛奶:140至145克
盐:2克黄油:25克

椰蓉吐司的做法步骤

  • 第十步:在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。
  • 第四步:松弛的时间把椰蓉馅做好(天热放冰箱冷藏)
  • 第七步:取一面团擀成长条。
  • 第五步:取一面团擀成椭圆形。
  • 第八步:放适量的椰蓉馅卷起。
  • 第六步:把底边压薄卷起盖上保鲜袋松弛10分钟左右。
  • 第十二步:切开看看!
  • 第九步:收口朝下放入吐司盒。
  • 第十一步:175℃下层45分钟左右(上色后加盖锡纸)
  • 第一步:面团光滑时加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)
  • 第二步:面团和好后滚圆25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
  • 第三步:发酵好的面团按压排气,称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。
  • 相关食材:吐司椰蓉

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